７月の旬　～新子（しんこ）・蒸し鮑・ボタンエビ・毛蟹～

新子（しんこ）の時期になりました。
新子とは、小肌（こはだ）の稚魚のこと。
大きくなるにつれて呼び名が変わる出世魚です。
「新子 → 小肌　→　コノシロ」と呼び名が変わります。
新子は７月～８月の初夏の時期に旬を迎えますが、
獲れる時期が短く、新子の初物といえば高級魚として有名です。

今年もこの時期限定でご用意しております。