今年も北陸のずわい蟹漁が解禁となりました。
本日より11月、12月限定でご提供致します。
日本海の「赤い宝石」と称される
香箱蟹（こうばこがに）は石川県でとれる
ずわい蟹のメスのことで、オスよりもサイズは小さいですが甘さが強く、
甲羅の中にあるオレンジ色の未成熟卵の内子(うちこ)と濃厚で旨味が強い
蟹味噌があり、甲羅の外のお腹には外子(そとこ)と呼ばれる
茶色いプチプチの卵をしっかり抱えており、歯ごたえを楽しむことができます。
「香箱蟹」の通常の漁期は１１月６日から１２月２９日までと限られており、
わずかな期間しか食べることができません。
（※香箱蟹は毎年12月25日前後、入荷の状況により終了することがございます。）
今年は、低気圧の影響により解禁日が１１月９日に延期となりました。
年に一度のチャンスを逃さず、お楽しみくださいませ。
今月はコースにアワビや海老、カニなど豪華食材満載です。
皆様のご予約お待ちしてます！
☎0362308902
We have a limited supply of seasonal crabs!
We look forward to seeing you when you come to Tokyo!