今回、銀座 芭蕉堂さんとご縁があり、10月のコースから2周年を記念し、〆の甘味に大阪創業156年の老舗「芭蕉堂」の切り立て『わらび餅』をご提供する運びとなりました。
■コース内容
《御品書き》
つまみ 6〜7品
握り 10〜12貫
お椀
銀座芭蕉堂 わらび餅
価格：一人20,000円(税込)
■芭蕉堂 わらび餅
明治元年（1868年）大阪 創業。厳選された素材を使用し、代々受け継がれる「銅釜直火炊き」の伝統製法で作られることで、強いコシがありながらも口どけ滑らかな何とも言えない心地の良い舌触りの「わらび餅」に仕上げています。「赤坂 鮨 しの」では、直前に「わらび餅」を切り、国産の丹波種黒豆きな粉と抹茶をブレンドした「抹茶きな粉」をあしらい提供します。
銀座芭蕉堂 わらび餅
銀座 芭蕉堂
東京都中央区銀座６丁目１０−１ GINZA SIX B2
https://bashodo.jp/