10月の旬　カツオ、ボタン海老

【カツオ】
カツオは、皮目を炭火で炙ります。
スモーキーな香りとカツオの旨味、
またモチモチとした食感も楽しめます。

この時期のカツオは、
脂ものってグラデーションも美しく、
柔らかさとても良いです。

【ボタン海老】
『ボタン海老』は、生ならではの旨味を強く感じ、
適度な食感と程よい甘みを味わえます。